武汉台北二村里的一碗饺子，猝不及防把小编给吃哭了

夏秋交替意味着武汉人餐桌上的食物也在变化。

桥下小龙虾，螃蟹替代品。莲藕带长成了莲藕，所以餐桌上酸辣的莲藕带变成了桐梓骨莲藕汤。中国菜消失了，蔬菜茎很快就会到达战场。

在常年以大米为主的主食部门，这种交替已经悄然开始。冷面逐渐被遗忘，人们对饺子的记忆开始觉醒。

中国人的身体似乎发出了警报。每当温度降到某个值以下，警报就会响起:“你需要一些饺子来补充体力。”

小闹钟最近也开始响了。然而，边肖不愿意忍受速冻，也没有时间自己做包。如果你不能吃美味的饺子，小辫子就像热锅上的蚂蚁一样焦躁不安。

直到一个好朋友看穿了边肖的心:“跟我来，带你去吃饺子，让你满意。”

藏在居民区的饺子王

我朋友边肖带来的这家水饺店的位置真的不普通。手机地图应用程序没有显示出来，但它仍然隐藏在台北第二村的居民区。如果没有人带头的话，这次会面会很幸运。

这家商店的名字很霸道。它被称为“黄的饺子王”。红色背景和金色文字的木制招牌挂在住宅楼一楼的前面。门口摆了三张桌子和几条长凳。下午我们去的时候，商店不太忙，店主的妻子坐在门口吃午饭。

这里的菜单也简单而脆，实际上只有饺子。总共有6种馅料，包括蘑菇肉、鲜肉、卷心菜肉、韭菜肉、芹菜肉和素食。春季还将推出季节性荠菜馅。一个朋友说这里的素食饺子最有名，所以我们点了22两。出乎意料的是，素食者的三种新鲜馅料就这样被我们收集起来了。

从上午11: 30到晚上7: 30，八小时内菜单每分每秒都在变化。例如，一个比我们晚来一步的小女孩，只需要吃卷心菜馅。

销售如此之快的原因不是老板使用了任何“饥饿营销方法”，而是无法涵盖。

每天早上5: 30起床，混合面粉，做饭，包饺子，早上包80%的饺子。下午2: 30，洗蔬菜，切蔬菜，晚上包饺子出售。摊位7: 30关闭后，第二天搅拌馅料。

只有在如此紧张的时间表下，我们才能卖得足够多。春节前夕，供不应求。

“纯手工制作就是这样。没有办法增加产量。”老板黄河边说边继续包饺子。

黄河包饺子的地方不在后厨房，而是在商店的中间，所有的食客一进来就能看到，让人感到轻松自在。

面团、意大利面、卷饺子皮、馅料和包好的饺子被放在桌子上它们的位置。老板低下头，非常专注地把它包起来。不是很快，而是一个接一个，好像要一个接一个地完成非常精致的手工艺品。

边肖看着她的心，建议她可以自己包一些。我以为我会被老板拒绝，但老板和老板娘同意我的意见。

在老板和妻子温柔慈爱的眼神中，边肖小心翼翼地做了一个饺子。老板和他的妻子看着他笑了，甚至吹嘘这个小编织袋的美丽。

快乐的气氛就像在家庆祝新年，让人几乎要哭了。

过了一会儿，桌上摆着又圆又肥的饺子。令我们惊讶的是，盘子上的图案看起来非常熟悉，就像家里的盘子一样！

黄的饺子的特点是皮厚肉壮。在“薄饺子皮和许多馅料使它美味”的主流美学下，它只是一种让人无法爱的清洁。

小辫子对饺子皮有好处。刚从锅里出来的饺子有着坚硬的外壳和弹性的牙齿，还带有馅料的新鲜味道。味道对称且体贴。

当然，饺子馅还没有被比较过。每种配料都充分发挥了它的原味，你一吃就知道它有多新鲜。

老板准备了大蒜水、姜水、辣椒油和醋供你选择。我认为饺子不够吃，老板自己的腌泡汁也配不上。一切都很温馨，每个人都能在这里找到自己餐桌的影子。

两个饺子，一些卤肉和卤豆腐，还有一杯绿豆汤。

这辈子，真想配神仙。

小而美，它会变得“小而不美”吗？

如果不是用手指数数，街坊们甚至不会注意到这家饺子店已经在台北第二村开张28年了。

二十八年前，到处工作的黄河和他的妻子想在武汉扎根，所以他们试图开一家北方饺子店。这对夫妇起得很早，试图找出饺子馅的配方。饺子皮终于有了很强的质感，汤很多，味道也很新鲜，很受邻居的欢迎。

后来，黄河的兄弟姐妹和其他亲戚相继下岗或面临生活困难，希望得到黄河的支持。黄河给出了包饺子的秘方。亲戚们也开了饺子店。生意很好。渐渐地，江城开了七家这样的饺子店。

既然是一个家庭，为什么不考虑携手成为一个大品牌呢？黄和说，并不是他们没有考虑携手合作，而是寻求稳定的想法让他们错过了时间和机会。

看到黄河这一代越来越老，寻找接班人已经提上日程。去年，黄河姐姐的店被转到了她的侄子黄镇，28岁的黄镇辞去了销售工作，专注于成为饺子店的老板。

黄河的儿子已经明确表示他不会接任。他自己也不希望他的儿子住在水饺店里，因为他认为希望渺茫。“我们已经50多岁了，还能做多少年？当我们做不到时，商店会自然关门，这是真的吗？”

没有人能确定黄的饺子王的未来。也许几年后，这个又小又漂亮的饺子店会突然消失。

你妈妈叫你回家吃饺子！

吃过饺子后，我懒洋洋地打嗝。我所有的牢房都拒绝离开这里。

有一段时间，我希望武汉的这种商店像麦当劳和肯德基一样满员，并且在需要的时候出现在街角。

然而，如果这将牺牲纯手工制作的味道和一起包饺子的乐趣，我不会再放弃。

也许在这里静静地躲藏是命运对黄的饺子王的最好安排。

如果你和它有缘，你自然会相遇。

正文:小范范范

排版:小范范范

照片:范晓，互联网

非常武汉-江城式的联合发布，