> 武汉台北二村里的一碗饺子,猝不及防把小编给吃哭了

武汉台北二村里的一碗饺子,猝不及防把小编给吃哭了

夏秋交替意味着武汉人餐桌上的食物也在变化。

桥下小龙虾,螃蟹替代品。莲藕带长成了莲藕,所以餐桌上酸辣的莲藕带变成了桐梓骨莲藕汤。中国菜消失了,蔬菜茎很快就会到达战场。

在常年以大米为主的主食部门,这种交替已经悄然开始。冷面逐渐被遗忘,人们对饺子的记忆开始觉醒。

中国人的身体似乎发出了警报。每当温度降到某个值以下,警报就会响起:“你需要一些饺子来补充体力。”

小闹钟最近也开始响了。然而,边肖不愿意忍受速冻,也没有时间自己做包。如果你不能吃美味的饺子,小辫子就像热锅上的蚂蚁一样焦躁不安。

直到一个好朋友看穿了边肖的心:“跟我来,带你去吃饺子,让你满意。”

藏在居民区的饺子王

我朋友边肖带来的这家水饺店的位置真的不普通。手机地图应用程序没有显示出来,但它仍然隐藏在台北第二村的居民区。如果没有人带头的话,这次会面会很幸运。

这家商店的名字很霸道。它被称为“黄的饺子王”。红色背景和金色文字的木制招牌挂在住宅楼一楼的前面。门口摆了三张桌子和几条长凳。下午我们去的时候,商店不太忙,店主的妻子坐在门口吃午饭。

这里的菜单也简单而脆,实际上只有饺子。总共有6种馅料,包括蘑菇肉、鲜肉、卷心菜肉、韭菜肉、芹菜肉和素食。春季还将推出季节性荠菜馅。一个朋友说这里的素食饺子最有名,所以我们点了22两。出乎意料的是,素食者的三种新鲜馅料就这样被我们收集起来了。

从上午11: 30到晚上7: 30,八小时内菜单每分每秒都在变化。例如,一个比我们晚来一步的小女孩,只需要吃卷心菜馅。

销售如此之快的原因不是老板使用了任何“饥饿营销方法”,而是无法涵盖。

每天早上5: 30起床,混合面粉,做饭,包饺子,早上包80%的饺子。下午2: 30,洗蔬菜,切蔬菜,晚上包饺子出售。摊位7: 30关闭后,第二天搅拌馅料。

只有在如此紧张的时间表下,我们才能卖得足够多。春节前夕,供不应求。

“纯手工制作就是这样。没有办法增加产量。”老板黄河边说边继续包饺子。

黄河包饺子的地方不在后厨房,而是在商店的中间,所有的食客一进来就能看到,让人感到轻松自在。

面团、意大利面、卷饺子皮、馅料和包好的饺子被放在桌子上它们的位置。老板低下头,非常专注地把它包起来。不是很快,而是一个接一个,好像要一个接一个地完成非常精致的手工艺品。

边肖看着她的心,建议她可以自己包一些。我以为我会被老板拒绝,但老板和老板娘同意我的意见。

在老板和妻子温柔慈爱的眼神中,边肖小心翼翼地做了一个饺子。老板和他的妻子看着他笑了,甚至吹嘘这个小编织袋的美丽。

快乐的气氛就像在家庆祝新年,让人几乎要哭了。

过了一会儿,桌上摆着又圆又肥的饺子。令我们惊讶的是,盘子上的图案看起来非常熟悉,就像家里的盘子一样!

黄的饺子的特点是皮厚肉壮。在“薄饺子皮和许多馅料使它美味”的主流美学下,它只是一种让人无法爱的清洁。

小辫子对饺子皮有好处。刚从锅里出来的饺子有着坚硬的外壳和弹性的牙齿,还带有馅料的新鲜味道。味道对称且体贴。

当然,饺子馅还没有被比较过。每种配料都充分发挥了它的原味,你一吃就知道它有多新鲜。

老板准备了大蒜水、姜水、辣椒油和醋供你选择。我认为饺子不够吃,老板自己的腌泡汁也配不上。一切都很温馨,每个人都能在这里找到自己餐桌的影子。

两个饺子,一些卤肉和卤豆腐,还有一杯绿豆汤。

这辈子,真想配神仙。

小而美,它会变得“小而不美”吗?

如果不是用手指数数,街坊们甚至不会注意到这家饺子店已经在台北第二村开张28年了。

二十八年前,到处工作的黄河和他的妻子想在武汉扎根,所以他们试图开一家北方饺子店。这对夫妇起得很早,试图找出饺子馅的配方。饺子皮终于有了很强的质感,汤很多,味道也很新鲜,很受邻居的欢迎。

后来,黄河的兄弟姐妹和其他亲戚相继下岗或面临生活困难,希望得到黄河的支持。黄河给出了包饺子的秘方。亲戚们也开了饺子店。生意很好。渐渐地,江城开了七家这样的饺子店。

既然是一个家庭,为什么不考虑携手成为一个大品牌呢?黄和说,并不是他们没有考虑携手合作,而是寻求稳定的想法让他们错过了时间和机会。

看到黄河这一代越来越老,寻找接班人已经提上日程。去年,黄河姐姐的店被转到了她的侄子黄镇,28岁的黄镇辞去了销售工作,专注于成为饺子店的老板。

黄河的儿子已经明确表示他不会接任。他自己也不希望他的儿子住在水饺店里,因为他认为希望渺茫。“我们已经50多岁了,还能做多少年?当我们做不到时,商店会自然关门,这是真的吗?”

没有人能确定黄的饺子王的未来。也许几年后,这个又小又漂亮的饺子店会突然消失。

你妈妈叫你回家吃饺子!

吃过饺子后,我懒洋洋地打嗝。我所有的牢房都拒绝离开这里。

有一段时间,我希望武汉的这种商店像麦当劳和肯德基一样满员,并且在需要的时候出现在街角。

然而,如果这将牺牲纯手工制作的味道和一起包饺子的乐趣,我不会再放弃。

也许在这里静静地躲藏是命运对黄的饺子王的最好安排。

如果你和它有缘,你自然会相遇。

正文:小范范范

排版:小范范范

照片:范晓,互联网

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